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食品營養華語 · 文獻閱讀與寫作 | A2–B1

人造鰻魚飯?

用科技在實驗室養出鰻魚肉,
救救快要消失的鰻魚。

改寫自 foodNEXT 食力《培植肉拯救瀕危魚類 人造鰻魚飯預計 2025 年上市》
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你吃過鰻魚飯嗎?

拿手機掃封面 QR、點一個答案,看看全班的結果!

😋 常常吃
🙂 吃過幾次
🤔 沒吃過
❓ 不知道那是什麼
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痛點 · 一個正在消失的味道

鰻魚要消失了

90–95% 近 10 年
野生鰻魚數量減少
700+ 種可食用海洋物種
正面臨滅絕

鰻魚飯是很多人的最愛,可是野生鰻魚越來越少。
以後,我們還吃得到鰻魚飯嗎?

核心命題

科技能救牠嗎?

有一家公司想用「培植肉」技術,
在實驗室裡養出鰻魚肉。

① 瀕危 ② 培植肉 ③ 永續

這節課,我們一起讀懂這篇文章,最後寫出自己的看法。

生詞 · 再加幾個

這些詞也要會

配合等一下的課文,先認識這幾個比較難的詞。

胚胎幹細胞能長成各種組織的細胞
仰賴依靠、依賴
供不應求東西太少,不夠賣
節節下降數量一直不斷地減少
過度捕撈抓太多,超過自然能恢復的量
標榜公開宣傳自己有某個優點
生詞站 · 形成性評量 ①

先學五個詞

點左邊一個生詞,再點右邊正確的解釋。配對成功會變成綠色。

完成 0 / 5
生詞練習 · 形成性評量 ⑤

生詞填填看

選出最適合的生詞,把句子填完整。

完成 0 / 4
閱讀地圖

文章說什麼

這篇文章像一條線,從「問題」一路走到「未來」。

1危機

野生鰻魚快沒了

2原因

洄游、過度捕撈

3解方

類器官培植肉

4商業

價格與餐廳合作

5未來

各國人造海鮮

6挑戰

大家敢不敢吃

課文精讀 ① · 讀讀看

原文:鰻魚的危機

鰻魚的繁殖過程相當複雜,牠們在河川中生長,成熟後洄游到海洋中產卵,一生只產一次卵。長年以來,鰻魚養殖幾乎完全仰賴野生捕撈鰻苗,導致自然資源過度消耗,野生鰻苗數量節節下降
洄游在河流和海洋之間來回游
仰賴依靠、依賴
節節下降一直不斷地減少
🔊 跟老師唸一次,再用自己的話說:為什麼鰻魚越來越少?
① 危機 · 為什麼

為什麼瀕危

瀕危的野生鰻魚
  • 鰻魚一生只產一次卵,要洄游到海洋裡產卵。
  • 養鰻魚幾乎完全仰賴(依靠)野生的小鰻魚。
  • 因為過度捕撈,野生鰻苗的數量「節節下降」。
洄游仰賴過度捕撈節節下降
課文精讀 ② · 讀讀看

原文:科技的解方

Forsea Foods 利用鰻魚受精卵的胚胎幹細胞製成類器官,這些類器官可自行生成培植肉,組織結構就如同真正的魚肉。就像其他培植肉,這種鰻魚肉不使用抗生素或激素
胚胎幹細胞能長成各種組織的細胞
類器官實驗室培養、像真器官的組織
自行生成自己長出來
🔊 唸唸看,再回答:培植肉跟野生鰻魚有什麼不一樣?
② 解方 · 怎麼做

肉怎麼長出來

  • 用鰻魚受精卵的胚胎幹細胞,做成類器官
  • 類器官會自己長出培植肉,組織就像真的魚肉
  • 不用抗生素,也不用激素。
🏢 以色列新創公司 Forsea Foods(2021 年成立,已募資 520 萬美元)
培植海鮮實驗室
課文精讀 ③ · 讀讀看

原文:不只有鰻魚

美國的 Wildtype 標榜能培植出「壽司級鮭魚」;以色列的 Steakholder Foods 正培植石斑魚肉;新加坡的 Shiok Meats 則瞄準蝦子、龍蝦和螃蟹。這或許是更永續的選擇,但消費者是否接受,仍是一大考驗
標榜公開宣傳自己有某個優點
瞄準把目標放在……
考驗困難的測試、挑戰
🔊 哪一種人造海鮮你最想試試?為什麼?
③ 商業與未來

不只有鰻魚

很多國家的公司,都在培植不同的海鮮。(點欄位標題可排序)

公司國家培植的海鮮
250美元 / 公斤和野生鰻魚差不多
520萬美元Forsea 已募得投資
2025年上市與東京餐廳合作
休息一下 · Nghỉ giải lao
10:00
十分鐘後我們繼續:讀懂了嗎 → 你會吃嗎 → 寫作。
回來前先想一想:你會不會吃人造鰻魚?
閱讀測驗 · 形成性評量 ②

閱讀小測驗

得分 0 / 4
文化連結

鰻魚飯與你

🍱 鰻魚飯的文化

  • 在日本,夏天最熱的「土用丑日」要吃鰻魚補體力。
  • 鰻魚飯是很多亞洲國家的高級料理,價格不便宜。
  • 正因為大家都愛吃,野生鰻魚才被抓得越來越少。

🇻🇳 換你想一想

  • 你或你的家人,吃過鰻魚嗎?什麼時候?
  • 在越南,有沒有快要消失、越來越少的食物或動物?
  • 如果牠快不見了,你希望用科技把牠「養出來」嗎?

把你的答案記下來——等一下寫作可以用!

口說活動 · 兩人一組

問問你的同學

兩個人一組,輪流問和答。請用完整的句子回答。

A:你會吃人造鰻魚嗎?為什麼
B:我(會/不會)吃,因為……
A:你覺得人造肉最大的好處是什麼?
B:我覺得最大的好處是……,例如……

說完換你寫:把剛剛說的,等一下寫進作文。

想一想 · 形成性評量 ③

你會吃嗎?

傳統與科技的抉擇

如果有一天,人造鰻魚飯上市了,你會吃嗎?

寫作鷹架

論點怎麼寫

一段好的「看法」,可以用這四步寫出來:

1立場

我認為……
我支持/反對……

2理由

因為……
第一……第二……

3例子

例如……
根據文章……

4結論

總而言之……
所以……

範例:我認為可以吃人造鰻魚,因為它能保護瀕危的鰻魚。例如文章說,野生鰻魚十年來已經少了九成。所以我支持這種新科技。
句型練習 · 形成性評量 ④

換你造句

選出正確的連接詞,把句子填完整。

完成 0 / 3
今天的寫作任務 · CTA

今天的作文

✍️ 你支持用「培植肉」(人造肉)來保護瀕危的動物嗎?
請寫出你的看法理由150–250 字
評分量表(每項 0–20,共 100)
內容理解讀懂文章重點
科學概念正確用到培植肉概念
結構組織立場→理由→例子→結論
語言表達句型、連接詞、生詞
思辨應用有自己的觀點與判斷
📚 延伸閱讀(其他培植肉主題)
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