— 引起動機 —
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低碳生活與食品安全

麥當勞如何讓
包裝紙不再含塑膠？

從 2025 年起，台灣麥當勞全面導入「無塑膠淋膜包裝紙」，
每年減少 86 噸 塑膠使用。它是怎麼做到的？

資料來源：食力 foodNEXT｜林玉婷 報導 ／ 2026.04.08
2025 食創獎・包裝技術創新類三星・評審團大獎
NO PLASTIC 減塑包裝
?

PAIN POINT · 痛點問句

你今天吃的麥當勞包裝紙，
裡面有沒有塑膠？

多數人不知道：紙包裝為了防油、防水，內層常常塗了一層薄薄的塑膠淋膜
→ 看起來是「紙」，本質上是「複合材料」 → 難回收
震撼數字 · KEY NUMBERS

3 年的努力，換來這些改變

台灣麥當勞的「無塑膠淋膜包裝紙」專案，從 2022 走到 2025

86
公噸 / 年
減少的塑膠使用量
3
年
研發 + 測試的時間
13
個部門
跨部門協作完成
100%
主力產品
大麥克、麥香魚、雞塊、蘋果派
FRAMEWORK · 5R 永續包裝策略

麥當勞用 5R 守則做包裝

這不是隨便換材料，而是有一整套「源頭管理」思維

R
RESPONSIBLE
負責任採購
紙材來源要有
森林認證（FSC）
R
REPLACE
轉換材質
塑膠淋膜
→ 天然澱粉塗佈
R
REDUCE
包裝減量
紙盒 → 紙包裝
體積、垃圾雙減
R
REUSE
重複使用
內用餐具
可循環使用
R
RECYCLE
強化回收
純紙材
更容易再生
🎯
PAUSE & PLAY · 暫停玩遊戲

玩 #1：5R 配對挑戰

剛剛學完 5R 永續包裝策略，馬上測試你記住了多少。
把 5 個英文 R 配到正確的中文意思上！

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⏱ 2 分鐘 · 拖拉配對 · 玩完按 → 繼續
TECH #1 · 防油怎麼辦？

秘密武器：天然澱粉塗佈技術

油 ↓ 油被擋住，無法滲入 澱粉塗層 紙纖維

讓「澱粉」幫紙做防護

  • 把澱粉做成液態塗料，滲入紙纖維
  • 形成緻密屏障，油就跑不進去
  • 採用雙面塗佈：食品接觸面 + 印刷面都防
  • 原料來自天然，可被微生物分解
「以前要靠塑膠才能防油，現在改用『澱粉』就能做到——而且是可生物分解的。」
TECH #2 · 麥香魚的特殊難題

蒸製麵包要透氣？矽基材質登場

為什麼麥香魚不能用同一種紙？

  • 麥香魚的麵包是蒸熟的，會持續冒水蒸氣
  • 如果紙太密 → 蒸氣悶在裡面 → 麵包變濕黏
  • 需要的是「半透氣」的紙
  • 答案：矽基材質（Silicone-based）
    讓蒸氣可以散出，但油水擋得住
不同產品 → 不同包裝
背後是食品科學 + 材料工程的細緻搭配
矽基材質 — 半透氣 ↑ 蒸氣可散出
STRUCTURE · 不只換材料，連造型也改

大麥克：從紙盒 → 腰帶型紙包裝

📦
BEFORE
傳統紙盒
完整盒裝結構穩定，但
① 體積大、佔倉儲
② 廢棄量多
③ 內層常含塑膠淋膜
🎀
AFTER
腰帶型包裝紙
中央紙帶提供支撐
① 紙材用量少
② 單手食用更方便
③ 結構穩定不散開
🌍
REFERENCE
海外經驗
參考法國、韓國市場已採行
的腰帶型設計，
再依台灣消費者習慣
調整尺寸與紙厚度。
COLLAB · 13 個部門一起拚

這不只是「換包裝紙」，
是一場大型團體賽

從採購、研發、餐廳營運到行銷，13 個部門 + 上游供應商通通動起來

1
採購
找符合 FSC 認證紙材的供應商
2
研發
測試澱粉塗層的防油性能
3
供應鏈
供應商進駐
餐廳觀察操作
4
營運
員工試包
調整手感與效率
5
行銷
不大張旗鼓
讓消費者悄悄習慣

🔑 關鍵心法：上游供應商被請進到餐廳，實地觀察店員怎麼包、怎麼遞、客人怎麼吃，
再回頭去調整紙材的厚度、塗層、印刷面——這就是「共創」的真實樣貌。

📋
PAUSE & PLAY · 暫停玩遊戲

玩 #4：減塑流程排排站

剛剛看了 13 個部門怎麼分工，你也來排排看。
從採購紙材到全面導入餐廳的 6 個步驟，正確順序是什麼？

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⏱ 3 分鐘 · 拖拉排序 · 6 個步驟
COMPARE · 改造前後對照

換完包裝紙，到底差在哪？

項目改造前 ❌改造後 ✅
內層材質塑膠淋膜（PE）天然澱粉 / 矽基塗佈
防油表現OK（靠塑膠）OK（雙面塗佈，效能等同）
可回收性難（複合材料）容易（純紙基底）
體積 / 倉儲紙盒體積大紙包裝省 30% 倉儲空間
年塑膠用量多 86 噸少 86 噸
消費者感受—幾乎無感（手感維持原水準）
VISUALIZE · 數字會說話

86 公噸塑膠，是什麼概念？

86噸 / 年
減少的塑膠用量
≈ 4,300,000個
相當於少用 430 萬個 20g 塑膠袋
≈ 14輛大象
相當於 14 隻成年非洲象的重量
"

垃圾減量最好的方式，
是從源頭管理開始。

還有另一句：「消費者不應該是我們的測試單位」
所有問題在內部試過、改過、改好了，才會推到顧客面前。

— 林士文｜台灣麥當勞 供應鏈管理群資深協理
📝
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玩 #2：包裝知識小測驗

技術、結構、協作和減塑成效都看完了。
用 5 題選擇題，看你聽進去了多少！

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⏱ 3 分鐘 · 5 題選擇 · 即時解答
VOCABULARY · 帶走的 9 個關鍵詞

這些詞，是業界共用語

看懂這 9 個詞，你就能讀懂 7 成的食品永續包裝報導

淋膜
在紙上鍍一層薄膜（常見：塑膠 PE），用來防水、防油
塗佈
把液態材料均勻塗在表面上的工藝；本案是塗澱粉
複合材料
兩種以上材料黏在一起的成品；難分離，所以難回收
源頭管理
從一開始就設計好，不要等變垃圾再來想辦法
負責任採購
採購時要看來源：環境、勞工、認證都要顧到
耐久測試
模擬長時間使用，看材料會不會壞掉
量產設備
能大量生產的工廠機台；和實驗室小批量不同
透氣性
讓空氣 / 水蒸氣穿過的能力；蒸製食品包裝很重要
永續
能長期做下去、不傷地球的方式
🔗
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玩 #3：詞義配對賽

9 個專業詞你看過了，但記得多少？
把詞跟意思配對成功，才算「真的懂」！

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⏱ 3 分鐘 · 9 組詞義配對
REFLECT · 換你想一想

如果你是老闆，你會怎麼做？

🤔
換你回答（小組討論）
  • 為什麼麥當勞要花 3 年做這件事？只是為了形象嗎？
  • 如果換新包裝會讓每個漢堡多 0.5 元成本，你會推嗎？
  • 消費者真的「無感」是優點還是缺點？
  • 你還想到哪些食品的包裝可以這樣改造？
💡
老師的引導
  • 永續不是「貼標籤」，是內建在採購、研發、營運的每個環節
  • 「源頭管理」 vs「事後回收」的差別，是企業是否真的在乎
  • 消費者無感 = 體驗沒下降，但企業已經改變了 = 真正的成功
  • 你身邊還有很多「看起來是紙、其實是塑膠」的食品包裝
CAREER · 未來你可以做什麼

想參與永續食品產業？
這些路你都走得到

🧪
食品科
食品包裝研發員
研究新塗層、新材料，讓食品包裝既保鮮又環保
食品化學 材料測試 英文
🍔
餐飲科
連鎖品牌營運
在第一線觀察包裝表現，回饋給研發團隊調整
門市管理 顧客體驗 問題分析
🌱
觀光 / 行銷
永續品牌企劃
把企業的永續行動轉化成讓人感動的故事
永續報告 內容行銷 品牌策略
🎨
FINAL CHALLENGE · 大魔王挑戰

玩 #5：你也是包裝設計師

大魔王來了！麥當勞給你 3 個食品，每個需要不同包裝。
把今天學的全部用上：判斷對的材料，並解釋你的判斷。

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⏱ 5 分鐘 · 3 個產品情境 · 綜合應用
RECAP · 今天我們走過

60 分鐘的永續包裝旅程

①
看見問題
紙包裝其實藏了塑膠
②
認識框架
5R 永續包裝策略
③
理解技術
澱粉塗佈 + 矽基材質
④
看見協作
13 部門 + 供應商共創
⑤
連結未來
你也可以是其中一員

🌟 學會的不只是「怎麼換包裝紙」，
而是看見一家企業如何用 3 年時間，把一個小小改變做到位。

CALL TO ACTION

下次拿到麥當勞，
記得摸一摸那張包裝紙

想想看：你手上的這張紙，從森林到工廠到你手上，
經過了多少人、多少測試、多少次的取捨。
永續，不是別人的事，而是每一次選擇累積出來的。

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