TFDA 公告檢驗方法 · MOHWP0055.05

多重殘留農藥檢驗

Multi-residue Pesticide Analysis in Foods

一套方法、一次檢出 410 項農藥
QuEChERS 前處理 + LC-MS/MS 與 GC-MS/MS

QuEChERSLC-MS/MSGC-MS/MS410 項農藥2023 生效

先想一想

一次要驗 410 種農藥，怎麼辦到？

逐一檢驗 410 種農藥不切實際。多重殘留分析法用一套前處理 + 兩種質譜，在同一份樣品裡同時篩出數百種農藥——這就是 MOHWP0055.05 的核心。

食安把關法規 MRL 進出口蔬果穀豆茶

為什麼重要

為什麼需要多重殘留檢驗

🛡️

食安把關

農藥殘留是蔬果最常見的不合格項目，需大量、快速篩檢

📏

符合法規

與最大殘留容許量(MRL)比對，判定是否合格

🌐

進出口貿易

各國 MRL 不同，出口前須以公定法確認

MOHWP0055.05 為衛福部公告方法，一套流程涵蓋 410 項農藥，適用蔬菜、水果、穀類、乾豆、茶類與香辛料及草本植物。

方法全覽

兩大步驟：前處理 + 雙質譜

🧪

① QuEChERS 前處理

乙腈萃取 + 鹽析分層 + 分散固相萃取淨化，把農藥從複雜食品基質中萃出並去干擾

🔬

② 質譜分析

LC-MS/MS 與 GC-MS/MS 雙軌，以多反應監測(MRM)同時定性與定量數百種農藥

關鍵理念：前處理決定能不能測、質譜決定測得準不準。

QuEChERS

QuEChERS 是什麼？

名字就是它的六個優點（Anastassiades 等, 2003 提出）：

⚡

Quick 快

步驟少、數十分鐘完成

👌

Easy 簡

操作簡單、易上手

💲

Cheap 省

試劑耗材便宜

🎯

Effective 有效

回收率佳、涵蓋廣

🛠️

Rugged 耐用

耐受不同基質

🦺

Safe 安全

少用有毒溶劑

前處理流程

QuEChERS 六步驟

均質後以乙腈萃取，加入鹽析劑使水相與乙腈相分層，離心後取乙腈上層，再用 dSPE 去除基質干擾。

鹽析原理

為什麼加鹽就能分層

🧂

MgSO₄ + NaCl

硫酸鎂大量吸水、放熱，降低乙腈與水互溶 → 乙腈相浮出分層，農藥進入乙腈相

⚗️

檸檬酸鹽緩衝

緩衝 pH（EN 15662 式），保護鹼/酸敏感農藥，提高難測農藥的回收率

分層後，農藥被「鹽析」濃縮到上層乙腈，水溶性糖、酸等大半留在水相。

dSPE 淨化

三種淨化劑各司其職

🟦

PSA

一級/二級胺；吸附有機酸、糖、極性色素等干擾

🟨

C18

十八烷基；去除脂質、蠟質等非極性干擾

🟩

GCB

石墨碳黑；強力去色素(葉綠素等)，但會吸附平面結構農藥需取捨

依基質選配：高色素（茶、葉菜）才加 GCB，並注意平面農藥回收率下降。

小遊戲 ①dSPE 淨化劑配對0 / 6

把「要去除的干擾物」分到對的淨化劑。點干擾物，再點淨化劑。

為何雙儀器

LC-MS/MS vs GC-MS/MS

面向	LC-MS/MS	GC-MS/MS
適合農藥	極性、難揮發、熱不穩定	揮發性、非極性、熱穩定
導入方式	液相、電灑游離 ESI	氣相、電子游離 EI
定性定量	MRM 多反應監測	MRM 多反應監測
典型例子	嘉磷塞類、胺基甲酸鹽	有機氯、部分有機磷、除蟲菊精

農藥性質差異大，單一儀器涵蓋不了 410 種，故 LC 與 GC 雙軌互補。

分流示意

哪些農藥上 LC？哪些上 GC？

示意圖：依農藥的極性與揮發性大致分流；嘉磷塞等極性農藥常需專屬 LC 條件，部分有機磷兩者皆可。

適用基質

從好做到難做

🥬

蔬菜·水果

高含水，QuEChERS 最典型的對象

🌾

穀類·乾豆

低含水，需先加水回潤再萃取

🍵

茶·香辛料·草本

高色素、高乾物，干擾多 → 難度最高，需強化淨化

基質越複雜，淨化與基質效應校正越關鍵。

品質管制 QC

確保「測得準」的四道關卡

📈

回收率

加標回收須落在規範範圍（典型 70–120%），確認沒漏失

🧬

基質匹配標準品

用同基質配製標準品，補償基質效應(訊號增強/抑制)

🔍

定性離子比

定量/定性離子比例落在容許區間，避免誤判

📉

定量極限 LOQ

須低於對應 MRL，才能判斷是否超標

小遊戲 ②觀念測驗0 / 4

數據判讀

怎麼判定「合格 / 超標」

每種農藥取 一對定量離子 + 一對定性離子(MRM)
滯留時間與標準品一致、離子比落在容許區間 → 確認檢出
以基質匹配檢量線換算殘留濃度
與該農藥於該作物的最大殘留容許量(MRL) 比對 → 判定合格或超標

「檢出」不等於「超標」——關鍵是濃度是否超過 MRL。

流程總覽

一張表回顧整個方法

階段 ⇅	做什麼 ⇅	目的 ⇅

MOHWP0055.05 多重殘留分析法流程總覽。

自我檢核

今天你應該會…

✓說明為什麼需要多重殘留檢驗(食安/MRL/貿易)
✓講出 QuEChERS 六個字母代表的優點
✓依序說出 QuEChERS 六步驟前處理
✓解釋鹽析(MgSO₄/檸檬酸鹽)如何分層
✓區分 PSA / C18 / GCB 各去除什麼干擾
✓說明為何要 LC-MS/MS 與 GC-MS/MS 雙軌
✓由 MRM/離子比/MRL 判定合格與否

點一下打勾——確認自己真的會了。

下一步 · NEXT

把方法用起來

📌 查 MRL：衛福部食品藥物管理署「食品中農藥殘留容許量標準」
🔗 搭配課程：GC 氣相層析、LC/HPLC、質譜原理
🧪 思考：你的樣品是高色素基質嗎？該不該加 GCB？

QuEChERSdSPEMRM基質效應MRL