食品分析數據品管Statistics & Measurement Uncertainty
Part 3 綜合應用/第 11 章

綜合案例與期末測驗 Capstone: Crude Fibre, Calibration Uncertainty & Final Exam

為什麼粗纖維的「真值」不存在?為什麼標準曲線的不確定度在中間最小?考前最後一次把所有觀念串起來,然後用 15 題驗收。

🔑 課前暖身 期末總複習!粗纖維案例會挑戰你對「真值」的認知——有些方法的結果是「定義出來的」; 標準曲線反推則把 Ch4 的迴歸和 Ch8 的區間串成一條線。最後 15 題期末測驗見真章。
本章新詞先認識:實證方法=結果由操作步驟定義的方法(如粗纖維);協同試驗 sR=多家實驗室共同驗證出來的散布。
名詞卡住了?回 Ch0 名詞圖鑑 查白話解釋與比喻。
學習目標

11.1 案例④:飼料粗纖維——經驗方法與含量相關的不確定度(QUAM A6)

情境:法定方法測動物飼料粗纖維:酸煮、鹼煮、灰化、秤失重。 模型極簡:Cfibre = (b − c)/a × 100 [% m/m](b=樣品灰化失重、c=空白失重、a=樣品重)。

📖 經驗方法的標準解法 粗纖維由方法條件定義(第 6 章)→ 不修正偏倚,直接採用協同試驗的 再現性標準差 sR 當預算主體。實驗室先以內部重複性確認「表現與協同試驗相當」才可沿用。
樣品ABCDE
纖維含量 (% m/m)2.312.15.43.410.1
sR(再現性 SD)0.2930.5630.3900.3470.575
sr(重複性 SD)0.1980.3580.2640.2320.391

含量相關性:sR 隨含量上升 → 不確定度要「分含量層級」報告。 另外「乾至恆重」的失重 ±2 mg(矩形)對 1 g 樣品 = 固定 0.115% m/m 貢獻—— 低含量時不可忽略(QUAM 的判斷準則:貢獻 > sR/3 就要加進預算)。

uc = \(\sqrt{(s_R² + 0.115²)}\) 含量 2.5%:u_c = \(\sqrt{(0.292²+0.115²)}\) = 0.31 → U = 2×u_c ≈ ±0.63(25% 相對!QUAM 原文的 0.62 是先把 u_c 捨入到 0.31 才乘 2;用未捨入的 u_c 直接乘 2 則是 0.63,兩者只差在捨入的時機)
含量 5%:U = ±0.8(16%) 含量 10%:U = ±1.2(12%)——QUAM Table A6.4/A6.5

11.2 案例⑤:標準曲線反推濃度的不確定度(QUAM Appendix E.4)

第 4 章我們反推了未知濃度 xpred = (yobs − b)/a。 它的不確定度來自迴歸殘差與「未知點離校正中心多遠」:

var(xpred) = S²b1² [ 1p + 1n + (xpred − x̄)²Sxx ] S=殘差標準差、b₁=斜率、p=未知樣品重複測定數、n=校正點數、S_xx=Σ(xᵢ−x̄)²
反推濃度不確定度
圖 11-1 反推濃度的 95% 不確定度隨濃度變化:校正範圍兩端最寬(藍色刻度=校正點位置)
🎯 設計啟示 ① 未知樣品測 p 次(如 3 次)直接把 1/p 項縮小
② 校正點涵蓋要寬、且未知濃度靠近校正中心((x−x̄)² 項最小)
③ 這就是「標準曲線中段最可靠」的數學證明——呼應第 4 章的信賴帶

# ====== 案例④ 粗纖維 (QUAM A6) ======
sR_table <- data.frame(
  sample=LETTERS[1:5],
  fibre = c(2.3, 12.1, 5.4, 3.4, 10.1),
  sR    = c(0.293, 0.563, 0.390, 0.347, 0.575),
  s_r   = c(0.198, 0.358, 0.264, 0.232, 0.391))
plot(sR_table$fibre, sR_table$sR, pch=19, col="brown",
     xlab="纖維含量 (%)", ylab="sR",
     main="再現性隨含量上升")
abline(lm(sR ~ fibre, data=sR_table), col="red")

# 低含量樣品:sR + 乾燥固定項合成
uc25 <- sqrt(0.292^2 + 0.115^2)
round(c(uc = uc25, U_k2 = 2*uc25), 2)
#>  uc U_k2
#> 0.31 0.63   (相對 25%;QUAM 原文的 0.62 是先把 uc 捨入到 0.31 才乘 2,此處用未捨入的 uc 直接乘 2 —— QUAM Table A6.4/A6.5)

# ====== 案例⑤ 標準曲線反推的不確定度 (QUAM E.4) ======
x <- c(1,3,5,10,20); y <- c(.050,.140,.242,.521,.998)
fit <- lm(y ~ x)
b1 <- coef(fit)[2]; S <- summary(fit)$sigma
n <- 5; p <- 3
xb <- mean(x); Sxx <- sum((x-xb)^2)
y_obs <- 0.555
x_pred <- (y_obs - coef(fit)[1]) / b1
u_pred <- sqrt((S^2/b1^2) * (1/p + 1/n + (x_pred-xb)^2/Sxx))
round(c(x_pred = x_pred, u = u_pred, U_k2 = 2*u_pred), 2)
#> x_pred     u  U_k2
#>   11.07  0.21  0.42
# 報告:Na = (11.1 ± 0.4) ug/mL (k=2)
R Console輸出 output
uc U_k2 
0.31 0.63 
x_pred.(Intercept)                u.x             U_k2.x 
             11.07               0.21               0.42

11.3 全課程知識地圖

主題核心工具章節
描述統計mean / SD / CV / CI(Z、t)Ch1–2
方法能力LOD、LOQ、MDL、專一性Ch3
日常品管Shewhart / CuSum 管制圖、空白、回收Ch3
校正lm()、r²、殘差、信賴帶、反推Ch4、11.2
數據取捨有效數字、Q 檢定、Grubbs、學術倫理Ch5
不確定度流程GUM 四步驟、魚骨圖、經驗方法Ch6
量化成分Type A/B、矩形/三角/常態轉換Ch7
合成與報告Rule 1/2、U=k·uc、符合性判定Ch8
數值方法Kragten、Monte CarloCh9
實戰案例天平、滴定、HPLC、粗纖維、曲線Ch7、10、11
進階延伸LC-MS/MS:基質效應、SIL-IS、1/x 加權校正Ch12

📊 Excel 也會算:粗纖維與校正不確定度

📊 沒有 R 也能動手

⬇ 下載本章 Excel 活頁簿 數據、公式、白話說明都排好了,打開就能算;改黃色儲存格試試看,最後一張工作表會幫你和 R 的答案對照。

粗纖維的 u 由「協同試驗 sR+固定失重」合成,分含量層級報告:
含量sR合成 ucExcel
2.5%0.292\(\sqrt{(0.292²+0.115²)}\)=SQRT(SUMSQ(0.292,0.115)) → 0.31
5%0.390—=SQRT(SUMSQ(0.390,0.115)) → 0.41
10%0.575—=SQRT(SUMSQ(0.575,0.115)) → 0.59
擴展 U (k=2)——=2*uc
相對 U:=U/含量*100 → 2.5% 時高達 25%(低含量特別不准)。 標準曲線反推的 var(xpred) 公式也可在 Excel 用 SLOPE、STEYX(殘差)、DEVSQ(Sxx)逐項算。

11.4 期末總測驗(15 題綜合)