2 分鐘 / 2 phút

教學情境：同批已加熱豆漿，A 未加凝固劑仍可流動；B 加適量食用鹽滷後成膠。變性一定等於凝固嗎？比較時要控制什麼？Tình huống học tập: sữa đậu nành cùng mẻ đã đun; A không thêm chất đông tụ vẫn chảy, B thêm lượng nigari thực phẩm phù hợp thì tạo gel. Biến tính có luôn là đông tụ? Cần giữ điều kiện nào giống nhau?

中文句型 / Mẫu câu tiếng Trung
A、B 都＿＿，但＿＿不同；比較時要讓＿＿一樣。A và B đều ___ nhưng khác ___; khi so sánh cần giữ ___ giống nhau.

先和同學說，再寫一兩句。 / Nói với bạn rồi viết một hoặc hai câu.

參考回答（不只一種） / Câu trả lời tham khảo

A、B 都已加熱，但凝固情形不同；比較時要讓豆漿濃度、溫度和等待時間一樣。A và B đều đã đun nhưng đông tụ khác nhau; cần giữ nồng độ sữa, nhiệt độ và thời gian chờ giống nhau.

這是指定條件的情境，不是豆腐製作配方。加熱可改變形狀，成膠還要看蛋白質聚集、凝固劑與其他條件。Đây là tình huống có điều kiện, không phải công thức làm đậu phụ. Nhiệt có thể đổi hình dạng; tạo gel còn tùy sự tập hợp protein, chất đông tụ và điều kiện khác.